
Gastronomía en Bolivia es un curso que explora la rica y diversa tradición culinaria boliviana, abarcando sus ingredientes autóctonos, técnicas ancestrales y la historia detrás de los platos más emblemáticos de cada región. A través de este curso, los estudiantes conocerán las influencias culturales y geográficas que han dado forma a la cocina boliviana, desde el uso de la quinua y la papa hasta el protagonismo de carnes y hierbas locales. Se abordarán temas como la historia de la gastronomía en Bolivia, las preparaciones típicas como la salteña, el anticucho, y la llajwa, así como las prácticas culinarias sostenibles que perduran en las comunidades indígenas. Este curso está diseñado tanto para quienes desean profundizar en la cultura gastronómica del país como para los profesionales que buscan integrar la cocina boliviana en su repertorio culinario.
- Teacher: Liza Jazmin Rojas Crespo